Vincent är uppvuxen i en vinodlingsfamilj och redan som ung ville han ta över vingården tillsammans med sin bror Sebastien.

Efter studierna i Beaune arbetade Vincent med Olivier Leflaive i Puligny-Montrachet och sedan gjorde han även en ytterligare utbildning i Malborough, Nya Zeeland.

​

Vingårdens odlingar ligger på två olika jordtyper:

​

- Kimmeridgian där druvorna till Chablis och Chablis 1er Cru odlas. Det är kalkhaltig lera som innehåller kimmeridgian kalksten och märgel med fossiliserade marina organismer (små ostron och ammoniter). Dessa druvstockar ligger i Chablis-Milly.

​

- Portlandsk jord där druvorna till Petit Chablis odlas. Denna jord innehåller tät hård kalksten och lera. Dessa druvstockar ligger i Chablis- Fyé.

​

Producentens hemsida >>